Cupcakes de Sant Jordi

Bueno, aunque la forma de rosa no me ha quedado muy conseguida esta primera vez (creo que lo hice con la boquilla equivocada), la idea era hacer unos cupcakes red velvet con cobertura de cheesecream en forma de rosa (todo muy rojo) para celebrar Sant Jordi. ¡Regala la rosa más original (y yummy)!

PARA 12 (aprox) CUPCAKES RED VELVET:

- 60g de mantequilla sin sal a temp. ambiente
- 140g de azúcar
- 1 huevo XL
- un poco de azúcar avainillado
- un bote (20g) de colorante alimenticio rojo en pasta
- una pizca de sal
- 30g de cacao en polvo
- 225g de harina tamizada
- 120ml de leche
- media cucharilla de levadura


1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede sedoso (unos 5 min.) Añadimos el huevo y batimos.
3- En otro cuenco, mezclamos el azúcar avainillado, el cacao, la levadura, la sal y el colorante hasta que formen una pasta. Después mezclamos esta masa con la otra y batimos.
4- Con la batidora a baja velocidad, añadimos la harina en tres tandas, alternándolo con la leche y siempre comenzando y acabando con la harina. 
5- Dejamos reposar 3min y repartimos la masa en cápsulas de papel.
6- Horneamos durante 15min o hasta que un palillo salga limpio.
7- Dejamos que los cupcakes se enfríen un rato y después los pasamos a una bandeja de rejilla para que se enfríen antes de decorarlos.

PARA EL FROSTING DE CHEESECREAM:

- 50g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175g de queso tipo Philadelphia frío
- 100g de azúcar glass
- colorante rojo en pasta
- fondant verde

1- Batimos la mantequilla unos 2 minutos.
2- Añadimos el queso y batimos un poquito más. Añadimos el azúcar glass y una pizca de sal. Añadimos el colorante rojo en pasta (vamos añadiendo según el tono que queramos conseguir) y damos unas vueltas para repartirlo bien.
3- Hacemos las decoraciones con un cortapastas/expulsor de fondant en forma de hoja.

Cupcakes de Pascua con sorpresa!

En muchos países, la mañana del día de Pascua se esconden huevos de Pascua en los jardines, para que los niños los encuentren. El encargado de dejar estos huevos tan especiales es el Conejo de Pascua, así que en algunos de estos cupcakes hemos escondido algunos conejitos de Pascua de chocolate para que los encontréis... Find the Easter Bunny!





PARA 8 CUPCAKES (aprox.) DE CHOCOLATE

- 60g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 140g de azúcar
- 1 huevo XL
- media cucharilla de azúcar avainillado
- 115g de harina
- 30g de cacao sin azúcar
- un cuarto de cucharada de levadura
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- 90ml de leche
- unos cuantos Lacasitos, m&m's... o cualquier cosa de colores!
- una caja de mini-conejitos de Pascua de chocolate (yo he hecho servir estos de Aldi)


1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede sedoso (unos 5 min.) Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Batir.
3- Mezclamos la harina, el cacao, la levadura, la sal y la canela en un cuenco a parte.
4- Añadimos la mezcla de harina (con un colador para tamizarla) a la de mantequilla, alternándolo con la leche, mientras vamos batiendo.
5- Picamos/machacamos unos cuantos Lacasitos con un mortero (con un golpecito seco ya se rompen en trocitos, sin pulverizarlos). Los añadimos a la masa y le damos unas vueltas para que se mezclen.
6- Repartimos la masa en cápsulas de papel y encima de cada cupcake ponemos algunos trozos más de Lacasitos. Horneamos durante 15min o hasta que un palillo salga limpio.
7- Dejamos que los cupcakes se enfríen un rato y después los pasamos a una bandeja de rejilla para que se enfríen antes de decorarlos.
8- Una vez fríos, agujereamos algunos cupcakes con un descorazonador de manzanas, y dentro escondemos un conejito de Pascua. Volvemos a tapar el agujero.

PARA EL FROSTING DE CHEESECREAM:

- 50g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175g de queso tipo Philadelphia frío
- 100g de azúcar glass
- una pizca de sal
- huevos de chocolate

1- Batimos la mantequilla unos 2 minutos.
2- Añadimos el queso y seguimos batiendo. Añadimos el azúcar glass y un poquito de sal.
3- Con una manga y boquilla Wilton nº233 (para hacer hierba), hacemos montoncitos de hierba en lo alto de los cupcakes. Adornamos con huevos de chocolate.

Cupcakes de El Mago de Oz

Ding Dong, the Witch is dead! Este año se celebra el 75 aniversario de El Mago de Oz, una de mis pelis preferidas. Y como mi querida Malvada Bruja del Oeste es verde, he hecho unos cupcakes de manzana verde en su honor.

PARA LOS CUPCAKES DE MANZANA (10 aprox)

- 1 manzana pequeña
- 75g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
- 140g de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 175g de mantequilla
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar avainillado

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- Pelamos la manzana, la cortamos a dados pequeños y la espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de canela.

3- Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la mantequilla, el huevo y el azúcar avainillado y batimos con la batidora, unos 2 minutos. Añadimos la manzana condimentada y mezclamos todo.

4- Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 18min o hasta que un palillo salga limpio.

5- Dejamos que los cupcakes se enfríen un rato y después los pasamos a una bandeja de rejilla para que se enfríen antes de decorarlos.

PARA LAS DECORACIONES DE FONDANT (piernas de la Bruja):

- fondant blanco
- rotulador comestible negro
- colorante rojo
- palillos

1- Hacemos pequeños "churros" de fondant y les insertamos un palillo, dejando un poco de palillo fuera por la parte de arriba (la que clavaremos en el cupcake). En la punta inferior, les damos forma de pie. Reservamos las "piernas" en el frigo (lo mejor es hacerlas de un día para el otro).

2- Con rotulador negro comestible, pintamos unas rallas alrededor de las piernas, para hacer los calcetines. Para hacer los famosos zapatos rojos, aplicamos colorante rojo en los "pies" con un pincel. Dejamos enfriar otra vez en el frigo.

3- Una vez fríos los cupcakes, pinchamos 2 piernas en cada uno.

PARA LOS SOMBREROS DE CHOCOLATE:

1- Derretimos chocolate para cocinar en el microondas. Como no tenía molde de silicona en forma de conos para hacer las puntas de los sombreros, hice servir unas cuantas boquillas de manga: les tapamos el agujero con un celo, untamos el interior con un poco de margarina y las rellenamos de chocolate derretido. Dejamos enfriar en el frigo y pasadas unas horas, desmoldamos (con la ayuda de la punta de un cuchillo). Así nos quedarán unos conitos de chocolate. 

2- Para la base de los sombreros, derretimos un poco más de chocolate y lo vertemos en un plato, dentro de un moldecito o cortapastas redondo. Enfriamos y una vez sólido, derretimos un poquito más de chocolate para pegar los conos a las bases. Mojamos el cono en el chocolate derretido y los pegamos a la base, presionamos un poco y listo, ya tenemos nuestros sombreros. Metemos al frigo otra vez.

PARA EL FROSTING DE CHEESECREAM:

- 50g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175g de queso tipo Philadelphia frío
- 100g de azúcar glass
- una pizca de sal

1- Batimos la mantequilla unos 2 minutos.
2- Añadimos el queso y seguimos batiendo. Añadimos el azúcar glass y un poquito de sal.
3- Con una manga y boquilla Wilton nº233 (para hacer hierba), hacemos montoncitos de hierba en los cupcakes, alrededor de las piernas.