Cupcakes de palomitas

  

Para empezar bien la temporada de premios (Globos de Oro, Goya, Oscar, etc.) nada mejor que estos Cupcakes de palomitas (Pop Corn Cupcakes)!

PARA LAS DECORACIONES (mejor prepararlas un día antes y guardarlas en el frigo):

- fondant blanco
- colorante líquido amarillo y rojo

1- Hacemos un "churro" de un dedo de ancho aprox. con el fondant. Cortamos trocitos de unos 4-5cm de largo. Con un cuchillo, a cada trocito rectangular le marcamos un corte por la mitad y dos o tres cortes arriba y abajo. Vamos modelando cada trozo de una forma para que cada palomita quede diferente.
(foto de Bake-Street)

2- En un cuenco mezclamos colorante amarillo y unas gotas de rojo (que quede un color naranja-cobrizo)
3- Con un pincel, pintamos el centro de cada palomita con el colorante.
4- Guardamos las palomitas en un tupper y las metemos al frigo a enfriar.

PARA 8 CUPCAKES (aprox) DE CHOCOLATE CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO:

- 60g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 140g de azúcar
- 1 huevo XL
- media cucharilla de azúcar avainillado
- 115g de harina
- 30g de cacao sin azúcar
- un cuarto de cucharada de levadura
- un cuarto de cucharilla de sal
- 90ml de leche
- gotas de chocolate blanco

1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede sedoso (unos 5 min.) Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Batir.
3- Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal en un cuenco a parte.
4- Añadimos la mezcla de harina a la de mantequilla, alternándolo con la leche, mientras vamos batiendo. Añadimos unos 2 o 3 puñados de pepitas o gotas de chocolate blanco.
5- Repartimos la masa en cápsulas de papel y horneamos durante 15min o hasta que un palillo salga limpio.
6- Dejamos que los cupcakes se enfríen un rato y después los pasamos a una bandeja de rejilla para que se enfríen antes de decorarlos.

PARA EL FROSTING DE CHEESECREAM:

- 85g de mantequilla a temperatura ambiente
- 110g de queso tipo Philadelphia
- 125g de azúcar glass
- una pizca de sal

1- Batimos la mantequilla unos 2 minutos.
2- Añadimos el queso y seguimos batiendo. Una vez incorporado, añadimos el azúcar glass y un poquito de sal.
3- Con una manga y boquilla lisa, cubrimos las cupcakes con el frosting.
4- Vamos colocando las "palomitas" sobre el frosting, aleatoriamente y cubriendo bien toda la cupcake para que no queden huecos grandes vacíos y feos.

-THE END-